Voici ma recette du Limoncello :

• 7 citrons de Menton ou d’Italie non traités,
• 1 litre d’alcool à 90°,
• 1 litre et demi d’eau en bouteille,
• 700g de sucre.

Dans un récipient adapté, peler les citrons avec un économe pour ôter le zeste et les mettre dans l’alcool.

Laisser infuser un mois en mélangeant tous les jours.

Ensuite, préparer un sirop en portant à ébullition l’eau et en mélangeant avec le sucre, laisser refroidir le tout et incorporer l’alcool filtré.

Mélanger et mettre en bouteille. A déguster glacé comme digestif